为保障公众食品安全，提升城市公共卫生管理水平，江门台山市正积极在中心城区推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。目前，各项工作进展顺利，已取得阶段性成效，为全面实现家禽产品从生产源头到消费终端的现代化、规范化管理奠定了坚实基础。
一、政策引领，统筹规划
台山市政府高度重视此项民生工程，将其作为保障市民“舌尖上的安全”和防控禽流感等疫病的重要举措。相关部门联合制定了详细的工作方案与实施时间表，明确职责分工，强化市场监管，确保政策平稳落地。通过前期广泛的宣传引导，市民对生鲜禽肉的消费观念正逐步转变，为工作推进营造了良好的社会氛围。
二、设施升级，集中屠宰
工作推进的核心在于建设高标准、规范化的现代化家禽集中屠宰厂。目前，符合动物防疫、环境保护和食品安全要求的定点屠宰企业已投入运营或完成升级改造。这些企业配备了先进的屠宰生产线、严格的检验检疫设施及无害化处理设备，实现了家禽屠宰过程的机械化、标准化和封闭化管理，从根本上杜绝了私屠滥宰现象，有效控制了疫病传播风险。
三、冷链护航，全程保鲜
为确保生鲜禽肉的产品质量，台山市着力构建覆盖屠宰、配送、销售各环节的全程冷链体系。集中屠宰后的禽肉产品经预冷处理后，立即进入冷链物流环节。专业的冷藏配送车辆将生鲜禽肉直接配送至中心城区的各大农贸市场、超市及品牌专卖店等零售终端。销售环节也配备了统一的冷藏展示柜，确保禽肉在0-4摄氏度的低温环境下销售，最大程度保持其新鲜度、安全性与营养价值。
四、市场转型，生鲜上市
随着集中屠宰和冷链配送体系的完善，中心城区内的传统活禽经营市场正有序转型。在指定区域内，活禽交易正逐步被经检疫合格、佩戴溯源标识的生鲜禽肉所替代。消费者在购买时可通过标识查询产品来源、屠宰日期等信息，实现了来源可溯、去向可查，消费更加透明、安心。生鲜上市的模式也改善了市场及周边的卫生环境，减少了噪音与异味污染，提升了城市文明形象。
五、惠及民生
台山市中心城区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的顺利推进，是城市现代化治理和食品安全体系建设的重要一步。下一步，台山市将继续完善相关配套政策，加强常态化监管，严厉打击违法违规行为，并计划将成功经验向更多区域推广。此举不仅将长期保障禽肉产品供应安全，促进家禽产业升级，更能为广大市民创造更卫生、更健康、更优质的消费环境，实现社会效益与经济效益的双赢。
