江门市传来喜讯——全市首条规模化家禽集中屠宰生产链正式竣工投产。这一里程碑式的项目，标志着江门家禽产业从传统分散屠宰向现代化集中屠宰迈出了关键一步，不仅提升了屠宰效率和质量安全水平，也为粤港澳大湾区“菜篮子”供给提供了更强支撑。
该项目占地面积约xx亩，总投资达x亿元，引进了先进的自动化屠宰设备和冷链加工技术，设计日屠宰量可达x万只。生产线涵盖活禽接收、宰杀、脱毛、净膛、预冷、分割、包装、冷藏等全流程，通过标准化车间封闭运作，有效杜绝交叉污染，肉品质量达到国家相关标准。
投产仪式当天，江门市有关领导、省市行业专家及企业代表实地考察了生产车间和无害化处理单元，大家对车间的卫生环境与智能管控系统赞不绝口。项目负责人介绍，核心设备均采用食品级不锈钢材质，配备气调包装车间和-35℃急冻库，可以保证冷鲜鸡在全程低温冷链环境下锁鲜发售。车间还配套污水处理与水循环利用装置，固废自动回收堆肥，“切实做到了绿色环保，达标排放”——这也是企业践行社会责任的直观缩影。
“传统现宰现卖不仅监管难，也存在生物安全隐患，”江门市农业农村局相关负责人指出，“集中屠宰可以有效建立从屠宰到流通环节的追溯体系，做扎实生物安全防控，进一步保障市民食品健康。未来市场监管部门将加大白条上市力度，引导广大消费者接纳冷鲜品，这需要企业持续提升品质和便民储藏条件相匹配。”
除领先的产能与硬件之外，该全自动生产线亦配置数据中控平台，可动态监看各关节温度与产品流向，计划在中长期对接广东省乃至国家食品安全追溯云平台，每批产品都会有专属源头信息令牌，实现双向可查。在带动就业的项目配套本地数十家养殖基地并实施“企业标准场区托管”，推进标准化、无抗养殖保障原料顺畅。据测算，全面达产后预计带动上下游年增产值超亿元，并可安置数百专技与流水线岗位。
江门作为广州与佛山两地冷链配送重心的卫星城区，承接的枢纽作用不可替代。将最新集中设宰线路延伸至现有屠宰厂改造试点区，只是第一步。该市接下来将进一步公布详版区域家禽屠宰冷链建设规划，协同完善“基地入冷链小站—干线低温共享链—菜场前置仓”三级网络，以更高水平对接大湾区都市圈高端生鲜渠道需求。且设立公众咨询电话和新栏目，普通市民可通过相关公众号及直报系统对屠宰设备设施质量亮点与可辨识性问题发表意见。为使屠宰行业去私有化更透明直接，区级定点政策工作小组也在这批空间明确挂设了两名义务观察协商委员，以保证民心共振。来自分散城市的鲜活味道中，有着集中统一的硬度，把食安灵魂锻牢到‘每一签白羽鸡鸡毛出汁见血的地方’。整个系列改革步骤生动言叙了鲜活江门的实体经济加食品开放大道，具体推进工作将每月归集公布一次进展评价。
