为适应现代消费需求，保障食品安全与市场稳定，广西贵港市农业农村局近期采取多项有力措施，积极推进家禽产品“冷鲜上市”模式，并通过规范和发展家禽屠宰产业，有效保障了市场肉食供应，促进了畜牧业的转型升级。
一、政策引领，布局冷鲜禽肉产业链
贵港市农业农村局深刻认识到，传统的活禽交易与现场宰杀模式存在一定的公共卫生安全风险，且难以实现规模化、标准化生产。为此，局里牵头制定并落实了一系列引导政策，鼓励和支持企业建设高标准、现代化的家禽集中屠宰场。通过财政补贴、技术指导、简化审批流程等方式，引导资本投向冷鲜禽肉加工、冷链物流及终端销售网络建设，初步构建了从“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”的完整产业链条。
二、升级屠宰设施，保障源头安全与品质
确保冷鲜禽肉品质的关键在于屠宰环节。农业农村局着力推动现有家禽屠宰场的标准化改造和新建项目的规范化建设。要求屠宰企业必须配备符合卫生标准的现代化屠宰线、预冷设施、分割车间以及完善的检验检疫体系。通过派驻官方兽医实施同步检疫，确保每一只上市的家禽产品都经过严格检验，从源头上杜绝病死禽只流入市场，极大地提升了产品的安全性与可靠性。标准化屠宰也改善了产品品相，延长了保质期，为冷鲜销售奠定了基础。
三、完善冷链物流，打通“最后一公里”
冷鲜禽肉对储运温度有着严格要求。贵港市农业农村局协调相关部门和企业，大力构建覆盖城乡的冷链物流体系。一方面，支持屠宰企业自建或合作共建冷链配送中心，配备充足的冷藏车；另一方面，引导大型商超、农贸市场、生鲜电商平台升级冷柜等终端存储设施。通过打通从工厂到零售终端的全程低温链条，确保了冷鲜禽肉在运输和销售环节的品质稳定，让消费者能够方便地购买到安全、新鲜的禽肉产品。
四、加强宣传引导，转变消费观念
推广冷鲜禽肉，改变公众的消费习惯至关重要。农业农村局联合市场监管、商务等部门，通过多种渠道开展宣传科普活动。向市民普及冷鲜禽肉在避免交叉感染、锁住营养风味、购买便捷等方面的优势，同时公开透明地展示集中屠宰、冷链配送的过程，增强公众对冷鲜产品的认知度和信任度。在部分区域率先设立“冷鲜禽肉专卖区”进行示范，以优质的产品体验逐步引导消费者从购买活禽向购买品牌冷鲜禽肉转变。
五、稳定市场供应，惠及民生与产业
推进家禽产品冷鲜上市，不仅提升了食品安全水平，也对稳定市场肉食供应起到了积极作用。集中屠宰提高了生产效率，能够更快速、更大量地响应市场需求，特别是在节假日或突发事件期间，保障能力显著增强。稳定的供应链条也减少了价格异常波动，让消费者受益。对于养殖户而言，稳定的订单和规范的屠宰收购有助于规避市场风险，促进了家禽养殖业的健康、可持续发展。
贵港市农业农村局通过系统谋划、多措并举，正在有力推动家禽产业从传统模式向现代化、标准化方向转型。家禽产品冷鲜上市工作的扎实推进，不仅筑牢了食品安全防线，稳定了市民的“菜篮子”，也为贵港市畜牧业的高质量发展注入了新的动力，实现了保障民生与促进产业升级的双赢局面。
