云南省家禽产业持续保持稳健发展态势，在养殖规模、产业结构和生产方式等方面取得显著进步。作为西南地区重要的家禽生产基地，云南正积极推进家禽集中屠宰体系建设，促进产业转型升级，保障禽肉产品质量安全。
在养殖环节，云南依托得天独厚的气候条件和地理优势，形成了以昆明、曲靖、玉溪等为重点的家禽养殖区。通过推广标准化养殖技术，提高饲养管理水平，家禽存栏量和出栏量稳步增长。各地积极发展地方特色禽种养殖，如武定鸡、茶花鸡等地方品种的保护和开发利用，为产业发展注入新的活力。
在屠宰加工环节，云南省大力推进家禽集中屠宰设施建设。目前已在多个州市规划建设现代化家禽屠宰场，配备自动化屠宰生产线、预冷设施和冷链物流系统。这些设施严格按照食品安全和卫生标准建设，实现了活禽入场、屠宰加工、产品检验、冷链配送的全流程管控。
集中屠宰模式的推广带来了多重效益：一方面有效降低了疫病传播风险，提高了禽类产品卫生质量；另一方面通过规模化生产降低了单位成本，提高了产业效益。集中屠宰还促进了冷链物流体系建设，推动了"冰鲜禽"产品的市场普及，改变了传统活禽交易模式。
云南家禽产业将继续深化产业结构调整，完善从养殖到屠宰的全产业链条。通过加强疫病防控、提升产品质量、培育知名品牌等措施，进一步推动家禽产业高质量发展，为保障市场供应和促进农民增收做出更大贡献。
